Čím sú gruzínske červené vína výnimočné
Gruzínske podnebie je mierne, letá sú slnečné a zimy bez extrémov. Pôda v údolí Kaukazu je úrodná a zavlažovaná prameňmi z hôr. Tieto podmienky sú ideálne na pestovanie viniča. Podobne ako vo Francúzsku sa aj v Gruzínsku vína často označujú podľa regiónu alebo obce, z ktorej pochádzajú.
Mnohé červené vína sa vyrábajú zo zmesi odrôd, pričom medzi najčastejšie patria Saperavi, Mujuretuli alebo Aleksandrouli. Vína môžu zrieť v dubových sudoch alebo tradičných qvevri nádobách.
Chuťový profil
-
Plná chuť a štruktúra
-
Výrazné ovocné tóny – čerešne, slivky, maliny, granátové jablko
-
Korenisté a zemité tóny – tabak, korenie, bylinky
-
Silné triesloviny – ideálne na archiváciu aj k výrazným jedlám
Najznámejšie odrody červeného vína z Gruzínska
Saperavi
Najznámejšia modrá odroda v Gruzínsku. Vína sú tmavé, plné, s tónmi lesného ovocia, čokolády a niekedy aj údených prvkov.
Mukuzani
Suché víno z odrody Saperavi, ktoré zreje v dubových sudoch. Elegantné, s jemnou korenistosťou a štruktúrovaným telom.
Kindzmarauli
Polosladké víno s ovocným profilom. V chuti dominujú čerešne, čučoriedky a maliny. Obľúbené aj medzi začiatočníkmi.
Alazani Valley
Polosladké víno s jemnou kyselinkou a ovocnou arómou. Ľahšie víno vhodné na každodenné pitie.
Víno a UNESCO
Tradičná výroba vína v qvevri nádobách bola v roku 2013 zapísaná na zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Táto metóda fermentácie a zrenia vín dodáva nápoju špecifickú štruktúru, triesloviny a stabilitu. Najčastejšie sa takto spracúvajú vína z odrody Saperavi.
K čomu sa gruzínske červené vína hodia
-
Grilované mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové)
-
Údeniny a zrejúce syry
-
Tradičné jedlá ako šašlik alebo chinkali
-
Pokrmy s výraznejšou chuťou a korením
Ak máte radi charakteristické vína s bohatou históriou a tradičným pôvodom, červené vína z Gruzínska sú výbornou voľbou. V prípade otázok vám radi poradíme s výberom podľa chuti alebo plánovaného jedla.
