Červené vína

Čím sú gruzínske červené vína výnimočné

Gruzínske podnebie je mierne, letá sú slnečné a zimy bez extrémov. Pôda v údolí Kaukazu je úrodná a zavlažovaná prameňmi z hôr. Tieto podmienky sú ideálne na pestovanie viniča. Podobne ako vo Francúzsku sa aj v Gruzínsku vína často označujú podľa regiónu alebo obce, z ktorej pochádzajú.

Mnohé červené vína sa vyrábajú zo zmesi odrôd, pričom medzi najčastejšie patria Saperavi, Mujuretuli alebo Aleksandrouli. Vína môžu zrieť v dubových sudoch alebo tradičných qvevri nádobách.

Chuťový profil

• Plná chuť a štruktúra

• Výrazné ovocné tóny – čerešne, slivky, maliny, granátové jablko

• Korenisté a zemité tóny – tabak, korenie, bylinky

• Silné triesloviny – ideálne na archiváciu aj k výrazným jedlám

Najznámejšie odrody červeného vína z Gruzínska

Saperavi
Najznámejšia modrá odroda v Gruzínsku. Vína sú tmavé, plné, s tónmi lesného ovocia, čokolády a niekedy aj údených prvkov.

Mukuzani
Suché víno z odrody Saperavi, ktoré zreje v dubových sudoch. Elegantné, s jemnou korenistosťou a štruktúrovaným telom.

Kindzmarauli
Polosladké víno s ovocným profilom. V chuti dominujú čerešne, čučoriedky a maliny. Obľúbené aj medzi začiatočníkmi.

Alazani Valley
Polosladké víno s jemnou kyselinkou a ovocnou arómou. Ľahšie víno vhodné na každodenné pitie.

Víno a UNESCO

Tradičná výroba vína v qvevri nádobách bola v roku 2013 zapísaná na zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Táto metóda fermentácie a zrenia vín dodáva nápoju špecifickú štruktúru, triesloviny a stabilitu. Najčastejšie sa takto spracúvajú vína z odrody Saperavi.

K čomu sa gruzínske červené vína hodia

• Grilované mäso (hovädzie, jahňacie, bravčové)

• Údeniny a zrejúce syry

• Tradičné jedlá ako šašlik alebo chinkali

• Pokrmy s výraznejšou chuťou a korením

Ak máte radi charakteristické vína s bohatou históriou a tradičným pôvodom, červené vína z Gruzínska sú výbornou voľbou. V prípade otázok vám radi poradíme s výberom podľa chuti alebo plánovaného jedla.