Chacha má výraznú vôňu a intenzívnu chuť s ovocnými a kvetinovými tónmi. Bežne obsahuje 40 až 60 % alkoholu, no niektoré domáce verzie môžu byť ešte silnejšie. Vyrába sa najmä z gruzínskych odrôd ako Rkatsiteli, Mtsvane alebo Saperavi, ale existujú aj verzie z broskýň, fíg či tomelu. Viac...
Ako chutí a ako ju piť
Chuť chachy je silná, hroznová a výrazná. Môže byť surová a ostrá, no existujú aj sudové verzie, ktoré vďaka zreniu v dubových sudoch získavajú jemnosť, vanilkové tóny a elegantný charakter.
Tradične sa pije čistá, pri izbovej teplote alebo mierne vychladená, a to v malých pohárikoch s objemom 20–30 ml. Vhodná je ako digestív po výdatnom jedle alebo pri spoločenských prípitkoch. V modernej gastronómii sa používa aj ako základ do miešaných nápojov, kde dobre ladí s citrusmi, tonikom či bylinkovými sirupmi.
K čomu sa hodí
Chacha skvele dopĺňa sýte jedlá a tradičnú gruzínsku kuchyňu. Najčastejšie sa podáva k jedlám ako šašlik, chačapuri alebo chinkali. Výborne si rozumie aj s tvrdými a pikantnými syrmi, sušeným mäsom, čerstvým ovocím (najmä hroznom, figami či broskyňami) alebo orechmi.
Zrením v dubových sudoch chacha získa jemnejšiu, hladšiu textúru a komplexnejšiu vôňu. Objavujú sa tóny karamelu, vanilky a dreva. Takáto chacha pôsobí elegantnejšie a hodí sa na výnimočné príležitosti alebo ako darček pre znalcov destilátov.
Tradičné a liečivé využitie
V gruzínskych domácnostiach má chacha často aj „liečivú“ funkciu. Využíva sa pri nachladnutí, bolesti hlavy, nespavosti alebo ako domáci prostriedok na podporu trávenia. Niekedy sa kombinuje s medom, bylinkami alebo ovocím a pridáva sa do domácich sirupov či džemov. V ľudovej tradícii sa považuje za prírodný elixír vitality.
Miesto chachy v kultúre
Chacha je v Gruzínsku viac než len nápoj – je symbolom pohostinnosti a rešpektu. Podáva sa hosťom počas sviatkov, svadieb aj bežných rodinných osláv. Súčasťou tradičných hostín, tzv. supry, sú aj prípitky vedené tamadom – majstrom ceremonií – a každé napitie má svoj význam. Je to nápoj, ktorý sprevádza oslavy, stretnutia i rodinné tradície a jeho miesto v kultúre je rovnako dôležité ako víno.
Chacha ako dar
Vďaka svojej sile, tradícii a výnimočnosti je chacha ideálnym darom pre každého, kto rád objavuje autentické chute. Či už ako reprezentatívny alkohol ku sviatku alebo ako originálny suvenír s dušou Gruzínska – chacha vždy zaujme.
