Danieli Winery SAPERAVI polosladké červené gruzínske víno – 2024 – 0,75 l

Danieli Winery – Saperavi polosladké červené víno

Saperavi je jednou z mála takzvaných teinturier odrôd na svete — teda hrozna, ktoré má červenú dužinu aj červenú šupku. Názov v gruzínčine doslova znamená „farba“ alebo „farbivo“ — a stačí jediný pohľad do pohára, aby ste pochopili prečo. Saperavi vyniká v každej charakteristike vína: hlboká farba, intenzívna chuť, sviežа kyslinka, pevné triesloviny a pozoruhodná schopnosť zrenia.

V polosladkom štýle táto odroda dosahuje svoju najpríjemnejšiu podobu: sladkosť je prirodzená, nikdy prehnaná — vždy krásne vyvážená so živou ovocnosťou.

Farba: tmavo rubínová až takmer atramentová — hlboká a sýta

Vôňa: čerešňa, slivka, černica, čierna ríbezľa, s tónmi dymu a korenia — bohatý, vrstvený buket, ktorý vás pozve ešte pred prvým dúškom

Chuť: fascinujúca rovnováha trieslovín, kyslinky a cukru s komplexnou arómou lesných plodov a sušeného ovocia — sliviek, hrozienok — doplnenými tónmi čokolády a lekvárnice. Prirodzená sladkosť vzniká zastavením fermentácie pri zachovaní zvyškového cukru z vinice — bez pridania cukru alebo muštu

Dozvuk: elegantný a dlhý, podporený tríeslovinovou štruktúrou

Danieli Winery — organické vinárstvo s dušou

Danieli je malé rodinné vinárstvo, ktoré bolo založené v roku 2013 s cieľom znovu objaviť a oživiť záujem o tradičné gruzínske vína. Nachádza sa v hornatej severovýchodnej časti regiónu Kachetia, nad riekou Alazani, a vinice sú obhospodarované ekologickými metódami. Saperavi tu rastie na južných svahoch, kde teplé a slnečné dni v kombinácii s chladnejšími nočnými teplotami umožňujú odrode budovať hĺbku a pritom si zachovávať svoju charakteristickú kyslinku.

Ku čomu víno podávať

Saperavi polosladké je víno, ktoré prekvapuje svojou všestrannosťou. Prirodzená sladkosť otvára dvere kombináciám, o ktorých pri suchom červenom ani nepomyslíte:

• Grilované mäso — jahňacie, bravčové rebrá s BBQ omáčkou, šašlik
• Zrejúce syry — sulguni, tvrdé ovčie syry, modré syry
• Gruzínska kuchyňa — mccvadi, lobiani, badrijani nigvzit
• Dezerty — čokoládový fondant, slivkový koláč, ovocné tarty
• Len tak — ako večerný aperitív alebo darček pre každého, kto si obľúbil gruzínske vína

Prečo práve Saperavi?

Saperavi tvorí približne 40 % celej produkcie vína v Kachetii a vytvára jedny z najkomplexnejších a najdlhšie zrejúcich príkladov tejto ušľachtilej odrody. Saperavi je pre Gruzínsko tým, čím je Malbec pre Argentínu — ľahko vysloviteľná, ikonická odroda, ktorá otvára brány k svetovému uznaniu. A v polosladkom podaní Danieli Winery získava svoju najpríjemnejšiu, najcharizmatickejšiu tvár.