6x Danieli Winery SAPERAVI polosladké červené víno

Danieli Winery Saperavi polosladké – balenie 6 fliaš organického červeného vína

Vinárstvo Danieli je malé rodinné vinárstvo založené v roku 2013 s cieľom znovu objaviť a oživiť záujem o tradičné gruzínske vína. Nachádza sa v hornatej severovýchodnej časti Kachetie nad riekou Alazani, kde sa o vinice starajú výhradne ekologickými metódami. Saperavi tu rastie na južných svahoch, kde teplé slnečné dni v kombinácii s chladnejšími nočnými teplotami umožňujú odrode budovať hĺbku a zároveň si zachovať charakteristickú kyslosť. Meno Saperavi v gruzínčine doslova znamená „farba“ či „farbivo“ – táto vzácna tzv. farbiarska odroda má červenú dužinu aj šupku a tvorí približne 40 % celej produkcie vína v Kachetii. Je pre Gruzínsko tým, čím je Malbec pre Argentínu.

• Ekologické obhospodarovanie viníc bez chemických zásahov.
• Prirodzená sladkosť: fermentácia sa zastavuje pri zachovaní zvyškového cukru z vinice, bez pridania cukru či muštu.
• Farbiarska odroda: Saperavi má červenú dužinu aj šupku, odtiaľ sýta farba a vysoký obsah antioxidantov.

Senzorický profil

• Farba: tmavo rubínová až takmer atramentová.
• Vôňa: čerešňa, slivka, černica, čierne ríbezle, dym, korenie – bohatý, viacvrstvový buket.
• Chuť: plná, zamatová, s vyváženými trieslovinami, komplexnou arómou lesných plodov a sušeného ovocia (slivky, hrozienka), doplnená tónmi čokolády a lékorice.
• Dozvuk: elegantný a dlhý, podporený jemnou tríslovinovou štruktúrou.

Odporúčania k servírovaniu

• Skvele ladí s grilovaným mäsom – jahňacím, bravčovými rebrami v BBQ omáčke alebo šašlikom.
• Doplní aj gruzínsku kuchyňu ako mchvadi, lobiani alebo badrijani nigvzit, a zrelé syry typu suluguni či modré syry.
• Chutí aj k dezertom – čokoládovému fondánu, slivkovému koláču alebo ovocným tartaletkám – prípadne ako večerný aperitív. Na porovnanie skúste suchú verziu – ďalšie gruzínske vína.