Bedoba Saperavi červené suché víno – 0,75 l

Bedoba Saperavi

Doprajte si víno, ktoré v sebe nesie dušu Gruzínska. Bedoba Saperavi je výnimočné suché červené víno, ktoré vzniklo spojením prastarej tradície kachetínskeho vinárstva a modernej precíznosti. Názov Bedoba odkazuje na gruzínsku tradíciu „Dňa šťastia“ – verí sa, že ako strávite tento deň, taký bude aj váš celý rok. S týmto vínom máte šťastie zaručené.

Víno je vyrobené zo 100% odrody Saperavi, ktorá pochádza z prestížnej mikro-zóny Kvareli v regióne Kachetia. Táto odroda je unikátna tým, že má červenú nielen šupku, ale aj samotnú dužinu (tzv. teinturier), čo mu dodáva nevídanú hĺbku a farbu. Časť vína zreje v tradičných hlinených nádobách Qvevri, časť v nerezových tankoch a časť v sudoch z amerického a francúzskeho dubu, čo vytvára dokonalú rovnováhu.

Tajomstvo výroby

Výnimočnosť Bedoba Saperavi spočíva v precíznej práci s detailom. Víno zreje 8 mesiacov na jemných kaloch (metóda sur lie), čo mu dodáva jeho charakteristickú krémovú textúru a hĺbku. Finálne cuvée je majstrovským spojením štyroch rôznych svetov:

• 50 % vína si zachováva čistotu a ovocnosť v nerezových tankoch,

• 25 % získava stabilitu vo veľkých 5000-litrových drevených kadiach a

• 18 % dodáva štruktúru zrením v sudoch z amerického dubu.

• Tradičný gruzínsky rukopis zaisťuje 7% podiel vína z hlinených nádob Qvevri.

Po fľaškovaní si víno dopraje ďalších 12 mesiacov pokoja v pivnici, aby sa všetky zložky dokonale prepojili do harmonického celku s temne fialovou farbou, tónmi čierneho korenia a ostružín.

• Farba: Temne rubínová až nepreniknuteľne fialová, svedčiaca o sile a extrakte.

• Vôňa: Bohatá a komplexná. Dominujú v nej zrelé čierne čerešne, ostružiny a lesné plody, ktoré elegantne dopĺňajú tóny čierneho korenia, sladkého drievka a jemný nádych dymu.

• Chuť: Plná, bohatá a zamatová. Výrazné ovocné tóny sú podporené pevnou štruktúrou trieslovín a sviežou kyselinkou. Záver je dlhý, korenistý a nesmierne uspokojivý.

Gastronomické odporúčania

Bedoba Saperavi je „veľké“ víno, ktoré vyžaduje výrazné pokrmy:

• Mäso: Ideálne ku grilovaným steakom, jahňacím kotletám alebo divine.

• Tradičná kuchyňa: Skvele doplní gruzínske šašlíky alebo pikantné dusené mäsá.

• Syry: Výborne ladí s vyzretými tvrdými syrmi alebo syrmi s výrazným charakterom.

• Tip: Pre maximálne rozvinutie aróm odporúčame víno dekantovať aspoň 30–60 minút pred podávaním.