Askaneli SAPERAVI KVEVRI Autorská kolekcia – červené suché víno – 2024 – 0,75 l

Askaneli Saperavi Kvevri – edícia Author’s Collection

Askaneli Saperavi Qvevri z limitovanej Autorskej kolekcie predstavuje vrcholnú poctu gruzínskemu vinárstvu. Spája v sebe dve legendy: Saperavi, kráľa gruzínskych červených odrôd, a kvevri, hlinenú nádobu, ktorá dala svetu víno. Výroba prebieha tradičnou kachetinskou metódou, zapísanou na zozname UNESCO. Hrozno sa po zbere nelisuje, ale spolu so šupkami a jadierkami putuje do veľkých hlinených amfor zakopaných hlboko v zemi. Tu, v chladnom lone prírody, prebieha spontánna fermentácia a následné zrenie.

Výsledkom je víno s neuveriteľnou hĺbkou a charakterom, ktoré sa nepodobá ničomu, čo poznáte z nerezových tankov či dubových sudov. Je to „víno zeme“ – silné, nespútané, a pritom s noblesou, ktorú mu vtlačila ruka majstra vinára v rámci tejto prémiovej rady.

Chuťový profil

Farba tohto Saperavi je tmavá, nepriehľadná, pripomínajúca koncentrovaný rubín s fialovými okrajmi. Vôňa je intenzívna a mnohovrstevná. Okamžite vás zasiahne aróma zrelých ostružín, sušených sliviek a čiernych čerešní, ktorá sa postupne otvára do tónov kože, tabaku a špecifickej zemitosti, typickej pre metódu kvevri. V chuti je víno monumentálne, s plným telom a výraznými, no vyzretými trieslovinami. Ovocná zložka je tu dokonale prepojená s korenistými akcentmi a dlhým, hrejivým záverom, ktorý na podnebí zostáva dlhé minúty.

Odporúčané podávanie

Saperavi Qvevri je gastronomický ťažký kaliber. Aby sa naplno prejavilo jeho bohaté spektrum chutí, odporúčame víno otvoriť aspoň hodinu pred podávaním, ideálne ho dekantovať, aby sa nadýchlo. Podávajte pri teplote 16–18 °C. Je dokonalým partnerom k tým najvýraznejším pokrmom: grilovanému jahňaciemu, zverine, steakom s korenistou omáčkou alebo k veľmi vyzretým syrom.