Marani KHVANCHKARA gruzínske červené polosladké víno – 2024 – 0,75 l.

Khvanchkara – gruzínske červené víno s bohatou históriou

Khvanchkara patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie gruzínske vína. Pochádza z regiónu Racha-Lečchumi a vyrába sa z miestnych odrôd Alexandrouli a Mujuretuli (v pomere 1:1). Víno má dlhú históriu, pričom sa spája aj s osobnosťou Josifa Stalina, ktorý ho často podával na diplomatických stretnutiach. Dnes je Khvanchkara vyhľadávané pre svoju jemnú sladkosť, elegantnú štruktúru a bohatý aromatický profil.

Degustačné poznámky

• Farba: svetlý rubínový odtieň

• Vôňa: červené ovocie – maliny, jahody, doplnené o jemné tóny pražených mandlí

• Chuť: jemne sladká, s chuťou jahôd a lesných plodov, vyvážená kyselinkou a ľahkou trieslovinou

Výrobný proces

Zrelé hrozno sa zberá ručne, následne sa odstopkuje a jemne podrví. Fermentácia prebieha v nerezových nádržiach pri kontrolovanej teplote 23–28 °C s použitím vybraných kvasiniek. Počas fermentácie sa využívajú techniky délestage (prelievanie) a remontage (prečerpávanie), ktoré zvyšujú extrakciu farby a arómy. Fermentácia sa ukončuje po 5–7 dňoch chladením, aby si víno zachovalo prírodnú sladkosť. Do fľašovania sa uchováva pri teplote okolo 0 °C.

Odporúčania k podávaniu

• Teplota podávania: 12–14 °C

• Skladovanie: 15–18 °C, mimo priameho svetla a tepla

Vhodné príležitosti

Khvanchkara je vhodné na sviatočné chvíle, romantické večere, ale aj na príležitostné popíjanie. Hodí sa k dezertom, jemným syrom a tmavej čokoláde.