Danieli Winery KISI polosladké biele víno – 2024 – 0,75 l

Danieli Winery – Kisi polosladké biele víno

Vinárstvo Danieli vzniklo v roku 2013 s cieľom vyrábať autentické gruzínske vína tradičnými postupmi. Nachádza sa v severovýchodnej časti regiónu Kachetia, nad riekou Alazani, a vinice sú obhospodarované ekologickými metódami s dôrazom na udržateľné postupy. Majitelia — dánsky vinár a jeho gruzínska manželka Eka — spojili dva svety a jeden spoločný sen: ukázať svetu, čo Gruzínsko dokáže v čaši.

Odroda Kisi je jednou z najvzácnejších kapitol gruzínskeho vinárstva. Táto starobylá pôvodná biela odroda pochádza z oblasti Kachetia a je stará prinajmenšom niekoľko storočí. Napriek svojmu potenciálu produkovať vysoko kvalitné vína bola v sovietskej ére nahradená výnosnejšími odrodami a takmer vymizla. Dnes zažíva zaslúžený návrat — a vinárstvo Danieli stojí pri jeho zrode.

Danieli Winery pestuje na južných svahoch v oblasti Akhmeta výhradne tradičné gruzínske odrody a terroir v okolí dediny Argokhi je preslávený práve skvelou odrodou Kisi. Názov „Argokhi“ v gruzínčine doslova znamená „miesto, kde nekrupí“ — a toto vinohradnícke územie pri prírodnej rezervácii Babaneuri je jedným z miest, kde rastie najlepšie hrozno Kisi na svete.

Farba: svetlo zlatistá až slamová so zelenými odleskami

Vôňa: zrelá biela broskyňa, šťavnatá hruška, lúčny med, biele hrozno a jemné kvetinové tóny harmančeka a hlohu

Chuť: zaoblená, stredne plná štruktúra s miernou kyslinkou — aromatický prejav marhule, zrelej hrušky, bielej broskyne, medu a divých kvetov s citrusovou šupkou

Dozvuk: dlhý, ovocný, s jemnou medovou stopou

Prirodzene sladké — bez akéhokoľvek doslazovania

Polosladkosť tohto vína nie je výsledkom technologického zásahu. Odroda Kisi dokáže prirodzene dosiahnuť obsah cukru až 30 %, vďaka čomu je ideálna na výrobu prírodne polosladkých vín. Hrozno dozrieva pomaly pod gruzínskym slnkom a akumuluje cukor pri zachovaní svežej kyslinky — fermentácia je prirodzene zastavená, takže vo fľaši zostáva čistá, nespracovaná sladkosť priamo z vinice.

Ku čomu víno podávať

Polosladké Kisi je víno pre chvíle, keď chcete potešiť chuťové poháriky bez zbytočnej zložitosti. Skvele sa páruje s:

syrmi — slaná bryndza, čerstvý sulguni alebo zrejúci ovčí syr
ázijskou kuchyňou — thajské karí, vietnamské závitky, pikantné omáčky
dezertmi — ovocné koláče, medové cukrovinky, baklava
aperitívom — len tak, v letnom popoludní alebo ako privítanie hostí