10 zaujímavostí o gruzínskom víne, ktoré vás prekvapia

Gruzínsko je považované za kolísku vína. S tradíciou starou viac než 8 000 rokov má táto kaukazská krajina svetu rozhodne čo ponúknuť. Prinášame vám 10 fascinujúcich faktov, ktoré vám odhalia hlbšie súvislosti a zaujímavosti o gruzínskom víne.

🍇 1. Gruzínsko vyrába víno už viac než 8 000 rokov

Archeologické nálezy potvrdzujú, že história výroby vína v Gruzínsku siaha až do 6. tisícročia pred naším letopočtom. Ide o najstaršiu známu vinársku tradíciu na svete.

🍇 2. Z 2 500 známych odrôd hrozna patrí až 500 Gruzínsku

Gruzínsko sa pýši obrovskou genetickou rozmanitosťou hrozna – miestne odrody ako Saperavi, Rkatsiteli alebo Mtsvane sú úplne unikátne.

🍇 3. Existujú len tri hlavné technológie výroby vína

Kachetská (kakhuri) – využíva kvevri a celé hrozno vrátane šupiek a stopiek
Európska – klasická metóda lisovania a kvasenia
Racha-Lechkhumi – tradičná technika z horského regiónu s vlastnými špecifikami

🍇 4. Víno zreje v kvevri – hlinených nádobách zakopaných v zemi

Tieto hlinené amfory sú zakopané pod zemou, aby víno zrelo pri ideálnej teplote. Táto technika sa v Gruzínsku používa nepretržite už tisíce rokov.

🍇 5. UNESCO uznalo kvevri ako nehmotné kultúrne dedičstvo

Od roku 2013 je tradičná gruzínska výroba vína v kvevri zapísaná na zozname UNESCO.

🍇 6. Mýtus: Čím staršie víno, tým lepšie

Niektoré gruzínske vína sú určené na konzumáciu mladé – zrením môžu stratiť sviežosť a typickú chuť. Každý typ vína má svoj ideálny čas.

🍇 7. Gruzínsko ponúka vína všetkých farieb

Okrem červených a bielych vín tu nájdete aj ružové, oranžové, čierne a dokonca aj zelené vína – všetky vyrobené z miestnych odrôd.

🍇 8. Červené víno je najzdravšie

Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú zvyšovať hladinu hemoglobínu a majú priaznivý vplyv na srdcovocievny systém.

🍇 9. Farbu vína určuje šupka, nie šťava

Hroznová šťava je priehľadná. Farbu vínu dodávajú šupky, ktoré sa macerujú spolu so šťavou počas fermentácie.

🍇 10. Najdrahšie gruzínske víno je Usakhelouri

Toto polosladké červené víno sa vyrába z veľmi vzácnej odrody hrozna pestovanej len na malom území v regióne Lečchumi. Výnimočné, elegantné a limitované.